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Oct 09, 2023

Esta receta japonesa de gelatina de café es inesperadamente deliciosa

Si bien el café y la gelatina pueden parecer una combinación... extraña, para decirlo a la ligera, la gelatina de café es en realidad una delicia relativamente común en Japón y recientemente ha llegado a suelo estadounidense. El postre

Si bien el café y la gelatina pueden parecer una combinación... extraña, para decirlo a la ligera, la gelatina de café es en realidad una delicia relativamente común en Japón y recientemente ha llegado a suelo estadounidense. El postre se elabora con una combinación de café (sorpresa) y gelatina. Es sorprendentemente sencillo de hacer.

En realidad, el postre tiene sus raíces en la gastronomía británica y estadounidense, pero terminó en Japón durante la década de 1960 después de que una cafetería japonesa se hiciera con la receta. Ahora se puede encontrar en muchos restaurantes, cafeterías y tiendas de comestibles de todo el país y se lo conoce como “kohii zerii” en japonés.

La textura fresca y refrescante de la gelatina, combinada con el rico y dulce café, lo convierten en un placer verdaderamente inolvidable. Aquí está la primicia sobre cómo hacerlo.

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Para la versión SpruceEats de la receta, necesitarás gelatina en polvo, agua, café negro, azúcar y crema batida para cubrir (opcional).

Comience combinando la gelatina en polvo y el agua en un tazón pequeño. Luego, agregue el café y el azúcar a una cacerola a fuego medio-alto hasta que casi hierva. Después de apagar el fuego, incorpora la mezcla de gelatina hasta que se disuelva por completo. Déjalo enfriar de 10 a 15 minutos. Una vez que se haya enfriado, viértalo en una fuente para horno y refrigérelo durante al menos cinco horas hasta que esté listo.

Saca la gelatina del refrigerador y córtala en cubos de ½ pulgada mientras está en el plato. Puedes colocar los cubitos en el vaso o plato de tu preferencia y luego decorar con crema batida.

Para obtener resultados más sabrosos, lo mejor es utilizar un café fuerte, como un espresso. En lugar de usar crema batida, también puedes verter crema espesa azucarada o leche condensada sobre los cubos de gelatina de café para obtener un efecto visual diferente. Wandercooks sugiere agregar una ramita de menta, granos de café o virutas de chocolate, o servirlo en un parfait con helado de matcha y frijoles rojos, ¡lo cual nos parece bien!

¡Disfrutar!

Esta historia apareció originalmente en Simplemost. Consulte Simplemost para conocer historias adicionales.