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Jun 08, 2023

¿Derretir malvaviscos en la estufa? Vaya bajo y lento

Los malvaviscos son una delicia masticable y pegajosa que son una excelente adición a ciertos postres. Aun así, algunos chefs caseros optan por prescindir de los dulces porque tienen dificultades para derretirlos perfectamente.

Los malvaviscos son una delicia masticable y pegajosa que son una excelente adición a ciertos postres. Aun así, algunos chefs caseros optan por prescindir de los dulces porque tienen dificultades con el método de fusión perfecto. Si tiene una fogata en su patio trasero, puede calentarla de la misma manera que crea S'mores. Pero si esto no es una opción, la estufa podría ser la mejor opción que tenga para lograr esta hazaña de manera efectiva.

Para derretir malvaviscos con éxito en la estufa, use una sartén de gran tamaño y a fuego lento. También es importante derretirlos lentamente para minimizar el desorden por el que son conocidos los malvaviscos. Para evitar que se peguen, es fundamental engrasar la sartén y remover su contenido mientras los malvaviscos se derriten. Dependiendo de tu receta, puedes optar por agregar mantequilla o leche a la sartén, pero si no son necesarias, aún debes optar por agua. Afortunadamente, existe una manera bastante sencilla de asegurarse de que esos malvaviscos se derritan.

También puedes usar un baño maría existente o crear uno usando dos ollas de varios tamaños, una más grande que la otra. La olla más pequeña se ubicará dentro de la primera para albergar malvaviscos, mientras que la olla más grande se llenará con agua, aunque no lo suficientemente alta como para que la primera olla se toque. Cuando termines, tendrás malvaviscos perfectos para usar en una de las abundantes recetas que los requieren. Solo tenga cuidado: derretir alimentos con alto contenido de azúcar hace que estén calientes.

Ya sea que la decisión de preparar un malvavisco fue inesperada o simplemente se te olvidó recogerlos en la tienda, no hay nada peor que tener un antojo que no puedes satisfacer. Afortunadamente, los malvaviscos se pueden preparar desde cero si tienes a mano los ingredientes adecuados. Según el famoso chef Alton Brown, necesitas gelatina, azúcar granulada, jarabe de maíz, sal, extracto de vainilla, azúcar glas, maicena y un spray antiadherente. Sin embargo, tendrás que tener paciencia, ya que el proceso tarda casi cinco horas en perfeccionarse. Para obtener más información, consulte cómo se hacen realmente los malvaviscos.

Una vez que tengas los malvaviscos derretidos, puedes usarlos para hacer una gran cantidad de dulces. Si tiene cereal a mano, puede crear una barra de cereal y malvavisco, similar a las golosinas Rice Krispy. Otra posible opción es una mousse, que se elabora con mini malvaviscos, azúcar en polvo, crema doble y una fruta de su elección.