Feb 04, 2024
Comidas entre semana: cinco almuerzos
Ahora que regresan las clases, aquí hay cinco recetas aptas para el almuerzo que puede probar. receta de: Neven Maguire Estos bollos ligeros con bordes crujientes y desmenuzables son deliciosos con crema cuajada y mermelada Porciones Preparación
Ahora que regresan las clases, aquí hay cinco recetas aptas para el almuerzo que puede probar.
receta de:Neven Maguire
Estos bollos ligeros con bordes crujientes y desmenuzables son deliciosos con crema cuajada y mermelada.
Porciones
Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo Total
Curso
Ingredientes
225 g de harina con levadura, más un poco más para espolvorear
pizca de sal marina fina
pizca de polvo para hornear
40 g de azúcar en polvo, más un poco más para espolvorear
75 g de mantequilla, cortada en cubitos
1 huevo, ligeramente batido
3 cucharadas de suero de leche, más un poco más
Método
Precalienta el horno a 220°C.
Tamizar la harina en un bol con la sal y el polvo para hornear, luego agregar el azúcar y frotar con la mantequilla. La mejor forma de hacerlo es coger la mezcla con las yemas de los dedos y frotarla ligeramente antes de dejarla caer nuevamente en el bol.
Repita esto hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
Batir el huevo con el suero de leche. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos. Con una espátula, mezcle suave y rápidamente el líquido con la harina. Cuando empiece a unirse, termínelo con las manos; la masa debe quedar suave pero no pegajosa. Si parece un poco seco, agregue un poco más de suero de leche, 1 cucharadita a la vez.
Enharine ligeramente la superficie de trabajo. Voltee la masa sobre ella y déle palmaditas formando un círculo de unos 2,5 cm de grosor.
Córtelo en triángulos con un cuchillo afilado o estampe en círculos de 5 cm con un cortador, dándole un golpe fuerte; no lo gire, simplemente levántelo y empuje la masa hacia afuera. Continúe hasta que le queden todos los adornos, luego júntelos nuevamente para extenderlos nuevamente hasta que pueda cortar el último bollo.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear antiadherente y unte la parte superior con suero de leche, luego espolvoree con un poco más de azúcar.
Hornee en el horno durante 10-12 minutos, hasta que esté bien leudado y dorado. Dejar enfriar al menos 10 minutos sobre una rejilla.
Servir con mantequilla/crema y mermelada.
receta de: Jolene Cox
No se necesita azúcar para estos deliciosos pasteles horneados de avena y plátano
Porciones
Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo Total
Curso
Cocina
Ingredientes
3 plátanos maduros
200 g de copos de avena
100 g de mantequilla derretida
100 g de pasas (opcional)
1 huevo batido
4 cucharadas de jarabe de arce/oro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
Método
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear de 13 × 9 pulgadas.
Triture los plátanos y agregue los ingredientes húmedos a un tazón grande.
Incorpora las pasas y los copos de avena. Vierta la mezcla en la bandeja para hornear, extendiéndola uniformemente hasta los bordes.
Hornea durante 20 minutos y retira la bandeja a una rejilla. Una vez enfriado, córtelo en porciones.
receta de: Caitlin Ruth
Una rica ensalada para los almuerzos escolares o de trabajo
Porciones
Tiempo de preparación
Tiempo Total
Curso
Cocina
Ingredientes
¼ de pepino, pelado, sin semillas y cortado en trozos
¼ de bloque de queso feta, desmenuzado
8 aceitunas kalamata, sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino (u otro)
Pizca de sal
Una pizca de orégano seco
Un poco de cebolla morada en rodajas finas (opcional)
Método
Decantar en un recipiente bien cerrado.
Acompaña con un poco de baguette untado con mantequilla.
receta de: Michelle Darmody
Olvídate de los sándwiches y prepara unas ricas quesadillas para los niños este año escolar.
Porciones
Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo Total
Curso
Cocina
Ingredientes
2 tortillas de maíz o harina
100 g de queso cheddar rallado
1 medio pimiento rojo asado, finamente picado (yo usé pimientos españoles en frasco)
20 g de granos de maíz dulce
un puñado pequeño de perejil, finamente picado – opcional
Método
Calentar una sartén seca sin nada de aceite.
Coloca una de tus tortillas sobre tu superficie de trabajo y espolvoréala con la mitad del queso. Coloca los demás ingredientes encima y luego agrega el resto del queso. Cubra esto con la tortilla restante y presione ligeramente.
Desliza suavemente el sándwich de tortilla sobre tu sartén caliente. Utilizo una rodaja ancha de pescado para hacer esto. Déjelo cocinar en la sartén seca durante unos dos minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita. Puedes presionarlo ligeramente con la rodaja de pescado mientras se cocina para que quede más compacto.
Retirar de la sartén y, una vez frío, cortar en ocho gajos y luego colocar en una lonchera.
receta de: Orla McAndrew
Un rico capricho para las loncheras escolares
Porciones
Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo Total
Curso
Cocina
Ingredientes
1 hoja de hojaldre
1 huevo batido con un poco de agua
1 manzana rallada
Queso cheddar
salsa de tomate o ketchup
Jamón, pollo, chorizo
Método
Precalienta el horno a 190°C.
Corta un rectángulo de hojaldre en ocho cuadrados.
Cepille los bordes con huevo batido. Ralla un poco de manzana y queso cheddar en el centro, añade una cucharada de salsa de tomate o condimento, espolvorea un poco de jamón cocido, pollo o chorizo y agarra los bordes de la masa para formar un paquetito.
Hornee durante 25 minutos y déjelo enfriar antes de guardarlo en las loncheras.
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