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Jun 14, 2023

Pausa para el almuerzo: explosión de sopa de tomate y queso asado

por: Kristina Miller Publicado: 5 de junio de 2023 / 12:50 p. m. CDT Actualizado: 5 de junio de 2023 / 04:22 p. m. CDT Phillip Foss EL Ideas 2419 W. 14th St., Chicago http://www.elideas.com Receta : Sopa De Tomate Y Queso Asado

por: Kristina Miller

Publicado: 5 de junio de 2023/12:50 p.m. CDT

Actualizado: 5 de junio de 2023/04:22 p. m. CDT

Phillip Foss

EL Ideas

2419 W. 14th St., Chicago

http://www.elideas.com

Receta:

Explosión de sopa de tomate y queso asado

4 porciones

2 c de tu sopa de tomate favorita

8 hojas de gelatina; remojado en agua fría y exprimido hasta secar

2 rebanadas de queso cheddar; cortar en 4 cuadrados cada uno

Harina

lavado de huevo

Pan rallado finamente molido

Sal

Aceite para freír

½ litro de tomates cherry; descuartizado

Unas ramitas de albahaca; gasa

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Caliente suavemente la sopa de tomate a fuego medio y, mientras tanto, cubra una bandeja para hornear de ¼ de tamaño con papel film en el fondo. Una vez tibia, agregue la gelatina blanda a la sopa y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la sopa en la sartén preparada y refrigere por varias horas o toda la noche. Una vez que esté completamente fría y gelificada, retire con cuidado la sopa gelificada y colóquela en una tabla de cortar. Cortar en cuadritos pequeños y colocar en el congelador. Prepare la estación de empanizado y alterne sumergiendo el cuadrado en la harina, seguido del huevo batido y luego del pan rallado. Repita el proceso para obtener "pan doble" y guárdelo en el refrigerador o congelador hasta que lo necesite.

Precaliente el horno a 155 grados F y caliente el aceite en una freidora de mesa a 315 grados F. Fríe la sopa empanizada hasta que esté dorada, retírela a una rejilla de reposo y sazone con sal. Cubra cada una de las porciones con una rodaja de queso cheddar y colóquelas en el horno precalentado para que se derrita y se mantenga caliente. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio alto y añade los tomates cherry cortados en cuartos. Saltee hasta que estén tiernos y agregue la albahaca. Sazone con sal y retírelo de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel para remojar el exceso de líquido.

Divida los tomates calientes en cuatro platos y cubra con la sopa de tomate frita. Como hay líquido tibio en el interior del exterior empanizado (por la gelatina derretida), es importante que la pieza frita se coma de un bocado.

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